四成学童餐盒钠含量超建议,香港小学午餐盒饭

来源:http://www.i-pob.net 作者:巴黎人-在线教育 人气:170 发布时间:2019-09-13
摘要:一盒饭供应商总经理称,盒饭以天然香草熬制咖喱汁、日式汁等,并减少高钠含量食材。今年会提供4款营养饭盒,减钠餐款比例也由20%增至35%,预计可达来年减纳5%的目标。另一盒饭供

  一盒饭供应商总经理称,盒饭以天然香草熬制咖喱汁、日式汁等,并减少高钠含量食材。今年会提供4款营养饭盒,减钠餐款比例也由20%增至35%,预计可达来年减纳5%的目标。另一盒饭供应商经理称,80%盒饭已达署方指引,但大幅减钠困难,学生未必能接受。

调查又发现四成饭盒的膳食纤维比建议摄入量低。冯宇琪表示,观察到不少饭盒中肉的比例较菜多,才会出现蛋白质超标与膳食纤维不足的问题,建议午膳供应商调节菜与肉的比例至2比1。她建议,午膳供应商可在白饭中加添糙米或粟米,增加膳食纤维,又希望学校鼓励学生带水果回校。

香港卫生署早前订出学生减钠长远目标,针对当前香港学童午膳中平均含950克钠,希望十年内减少约47.3%,即午餐中钠含量少于500毫克。去年开展的“学校午膳减盐计划”,六家供应商为306所学校提供约十六款减钠餐,结果在售出的逾十万份午膳中,只收到一个“味道太淡”的反馈。

为减学童钠摄取量,卫生署在今学年起推行「学校午膳减盐计划」,建议参与计划的供应商为特定餐盒减钠5%至10%。供应商可自行决定调节哪些餐款,截至月中,13个参与计划的膳食供应商已设计280款减钠午膳予440间小学,平均减钠约9%,当中170个餐款在本月内提供。供应商另承诺每月提供的减钠餐款佔全部餐款2%至90%,他们须向卫生署提供食谱,并由该署营养师计算其减钠幅度是否符合预期。

  责任编辑:润琰

长期吃高钠食物会增加患高血压和心血管病风险。卫生署助理署长冯宇琪指出,去年推出「学校午膳减盐计划」,期望饭盒钠量每年可减5%至10%,至2027年降至平均500毫克或以下。她认为是次钠量虽超出建议,但已低于今年减钠目标,结果可以接受。冯表示,减钠含量需要循序渐进,担心一次要求午膳供应商减太多盐,会令学生不习惯,反而不吃饭盒,造成大量厨余。

香港卫生署助理署长冯宇琪昨在记者会上称,今年计划有13个供应商提供约280个午膳餐款,涉及440所小学,占全香港七至八成。计划中,午膳平均减钠幅度为9%。供应商会提供减钠午膳食谱给香港卫生署,每月提供餐单。香港卫生署将在明年初进行营养测试,随机抽取小学午膳样本,分析热量及钠含量,并与过往调查结果及减盐目标作比较。

冯宇琪表示希望循序渐进减钠,让学生慢慢适应口味转变,长远目标在10年内把学童午膳餐盒减钠五成,即每年平均减5%;若达标,至2027年餐盒平均钠含量约500毫克。参考海外午膳减盐经验,美国于2012年实施学童午餐规定,目标减幅与本港一致。

  据报道,香港卫生署今年1月随机抽取26所全日制小学调查,收集100份一年级至三年级的午餐样本。发现每份午餐平均钠含量达818毫克,达到今年少于905毫克的减钠目标,较5年前减14%,过量摄入会增高血压风险。

两素菜饭盒钠量超全日摄取量

钠是维持人体机能正常运作的必要营养素,但摄入过量的钠会导致高血压。根据2013年“香港小学午膳营养素测试”,42%学童午膳中所含纳含量超出每日的总建议摄取量。

四成学童餐盒钠含量超建议

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